- Polyphenol được nghiên cứu rất kỹ và được biết là có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ
- Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe tế bào và DNA, do đó có thể giúp chống lão hóa khỏe mạnh
- Anthocyanin là các sắc tố sáng tạo nên màu sắc đậm đặc trưng cho quả mọng. Chúng thuộc về một nhóm lớn các hợp chất được gọi chung là flavonoid, là một nhóm nhỏ của một nhóm hợp chất thậm chí còn lớn hơn - polyphenol